草加市新田駅の近くで絶品鴨胸肉の「かも南蛮・かもせいろ」を食べてきた

私の夫はかも南蛮が好きで、お蕎麦屋さんに行くとかなりの確率でかも南蛮を注文します。

たまたま東武スカイツリーラインの新田駅に行った際、「フォアグラの副産物まぐれ鴨」と書かれた蕎麦屋「英道庵」さんの看板を発見。

「これは行かねば」ということで、家族で食べに行きました。

「まぐれ鴨」とは

まぐれ鴨（マグレ・ド・カナール）は、フォアグラをとった鴨の胸肉のことです。

フォアグラの香りがする濃厚な味の肉は弾力があり、肉汁が豊富です。

とても希少なため、高級食材として知られています。

私はそんなに鋭敏な味覚の持ち主ではないので、「フォアグラの香り」までは分からなかったのですが、鴨は濃厚だけどしつこくなく、おいしかったです。

ちなみに「まぐれ鴨」に興味があってお店に行ったのですが、蕎麦もすごくよかったです。

お蕎麦はオリジナルブレンドのそば粉を使いお店で手打ちしているとのこと。

次もし行く機会があったら、せいろを注文してお蕎麦に気持ちを集中させて味わってみたいと思いました。

英道庵

公式HP　英道庵

最新の情報に関しては施設のHP等でご確認ください。